여름장마도 막바지에 이른 즈음,
벌써 중복이다.
그냥 넘기기도 아쉽고 해서
참외댁표 특별 닭백숙을 만들었다.
옆지기가 특히 좋아하는...
대파가 들어간 닭백숙을 드셔보셨을라나??
큰 냄비에 닭을 먼저 넣고
인삼이랑, 황기랑, 대추랑 등등은 취향껏 넣고
그 위에 깨끗이 씻은 대파를 얹어서
푹~~ 끓여주면 끝~!!
결혼 첫 해 여름휴가를 가서 얻어먹은 적이 있었는데
그 맛이 특이하고 나름 괜찮아서
그 이후 자주 애용하는 메뉴가 되었다.
그 때는 대파와 쌈장만 곁들여 먹었는데
옆지기의 아이디어로 묵은지를 곁들였더니
더 상큼하니 괜찮은 우리집 특식으로 자리매김을...
물론 대파를 꺼려하는 분에게는 별로겠지만...^^
대파와 닭이 충분히 익으면
한 번 씻어준 묵은지와 쌈장을 준비해서
대파와 묵은지를 깔고 닭을 얹은 다음 쌈장을 곁들여
쌈으로 한 입에 쏙~!!! 넣으면...
끝내준다는~~♬
손으로 쌈을 싸기 뭣하면 앞접시를 이용해서 깔끔하니 드셔도 좋고...
암튼 입맛 따라~ 취향 따라~ 개성 따라~~ ^^
이 여름이 다가도록 더위 먹지 말고
모두가 건강한 여름이 되었으면...^^
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아!! 먹고싶다
2010.07.30 09:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]닭백숙을 무지 좋아하시나봐요
울옆지기는 닭띠라 그런지 닭은 아니좋아하고 닭사는것도 싫어하구.... 저는 닭을 무지 좋아하거든요 ㅋㅋㅋㅋ 도시에 살적엔 애들하고 저하고 자주 해먹었는데 귀농을 하니깐 24시간 같이 있으니 싫어하느건 잘안하게 되더라구요 ㅡ.ㅡ.
좋아하는 걸 못드셔서 어떻해요?
2010.07.30 14:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]다행히 저희 가족은 식성이 다 똑같아서
뭘 하든 척척 들어맞습니다.^^
군침이 도는군요!! 땀을 많이 흘리는 여름에는 잘 먹어야 일도 잘할수 있겠지요...
2010.07.30 20:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]대파를 첨가하는 것이 독특한 비법이군요... 가을에 낙엽이 지고난 다음에 잘라서 잘말려둔
두릅나무나 엄나무 가지를 서너개 첨가하면 더욱 담백한 맛을 느끼실수 있을겁니다...
완전히 익기전의 약간 말랑말랑한 수세미를 토막내어서 첨가하면 수세미가 기름기를 흡수해서
또다른 담백함을 느껴볼수도 있고요...
어서오세요, 수양버들님~ ^^
2010.07.31 11:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]더 대단한 비법들을 많이 알고 계셨군요.
저흰 옆지기가 워낙 대파 넣고 해먹는 것을 좋아해서..ㅎㅎㅎ
수세미가 아주 다용도로 유용하게 쓰이네요.
내년에는 수세미를 한 번 키워봐야 할듯합니다.^^
멋진 주말 보내세요~♡
닭백숙 아 이 늦은새벽 닭백숙에 그만 무너집니다..ㅜ.ㅜ
2010.08.04 05:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아, 괜스레 죄송해집니다.
2010.08.04 11:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]오늘 닭 한 마리 잡으시죠?
행복한 하루 보내세요~~ ^^